Ziel des Brauerei Falkenštejn ist es ein echt gutes Bier zu brauen. Bei der Herstellung werden moderne Technologien benutzt, aber gleichzeitig vergessen wir nicht das traditionelle Verfahren dieses Handwerkes. Nach der Lagerung erhalten unsere Kunden frisches Bier, welches ungefiltert wird und nicht pasteurisiert bleibt.

Die Benennung des Biers ist mit den Symbolen der Felsenlandschaft der Sächsisch-Böhmischen Schweiz verbunden: mit der Felsenburg Falkenstein bei Jetřichovice /Dittersbach und dem mächtigen Felsmassiv Falkenstein bei Bad Schandau.